རང་འགུལ་སྒམ་བཀྲུ་ཆས་བཟོ་གྲྭའི་ཤེས་བྱ།:

 

རིག་པ་ཅན་དང་བཀོལ་སྤྱོད་འཇམ་པོ།

 

ཆུ་དང་ནུས་ཤུགས་སྲུང་སྐྱོབ།

ཞབས་ཏོག་ཡུན་རིང་།

རང་བཞིན་གྱི་ བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་བཤལ་འཕྲུལ་ཆས་ཚུ་ ཟ་འཐུང་དང་ བསིལ་དྲོད་རྒྱུན་རིམ་ དེ་ལས་ བཞེས་སྒོ་བཟོ་གྲྭ་ཚུ་ནང་ ཁྱབ་ཆེཝ་སྦེ་ ལག་ལེན་འཐབ་མི་ ཚད་ལྡན་རང་བཞིན་གྱི་ གཙང་སྦྲ་འཕྲུལ་ཆས་ཚུ་ཨིན་པས། དེ་ཚུ་ཡང་ དམིགས་བསལ་གྱིས་ བེཆ་གཙང་སྦྲ་འབད་ནི་དང་ མར་ཁུ་བཏོན་ནི་ ལྷག་ལུས་བཏོན་ནི་ མངལ་སྟོངམ་བཟོ་ནི་ དེ་ལས་ ཚོང་འབྲེལ་གྱི་ བཱསི་ཀེཊ་དང་ སྒམ་ དེ་ལས་ མཁོ་སྒྲུབ་ཀྱི་ ཐུམ་སྒྲིལ་ཚུ་ སྐམ་བཏང་ནིའི་དོན་ལུ་ བཟོ་བཀོད་འབད་ཡོདཔ་ཨིན་པས། ཟ་འཐུང་ཉེན་སྲུང་གི་ཁྲིམས་ལུགས་དམ་དྲགས་དང་ ལས་མི་ཚུ་གི་ཟད་འགྲོ་ཡར་སེང་འགྱོ་མི་དང་འབྲེལ་ སྔར་སྲོལ་གྱི་ལག་ཐོག་ལས་ གཙང་སྦྲ་འབད་ཐངས་ཚུ་གིས་ ཇོན་ཐངས་དམའ་ཤོས་དང་ གཙང་སྦྲ་འབད་ཐངས་ཀྱི་སྤུས་ཚད་མ་འདྲཝ་ དེ་ལས་ བཙོག་རླུང་གི་ཉེན་ཁ་མཐོ་དྲགས་ཚུ་ མངོན་གསལ་ཅན་སྦེ་ གསལ་སྟོན་འབདཝ་ཨིན། དེ་འབདཝ་ལས་ རང་བཞིན་གྱི་ བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་བཤལ་འཕྲུལ་ཆས་ཚུ་ གནས་ཚད་དང་ལྡན་པའི་ ཐོན་སྐྱེད་དང་ ལས་འཛིན་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ ཟད་འགྲོ་མར་ཕབ་འབད་ནི་ལུ་ ཁག་ཆེ་བའི་ རྒྱབ་སྐྱོར་གྱི་ ཅ་ཆས་ཅིག་ལུ་ འགྱུར་ཡོདཔ་ཨིན་པས།

1. ལས་ཀའི་རྩ་དོན།

གཙོ་བོ་གི་བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་བཤལ་འཕྲུལ་ཆས་མང་ཤོས་ཅིག་གིས་ རང་བཞིན་གྱི་ཐོག་ལས་ བསྡུ་སྒྲིག་འབད་ནི་གི་དོན་ལས་ འཕྲོ་མཐུད་དེ་རང་ བརྒྱུད་འབྲེལ་གྱི་བཟོ་བཀོད་འདི་ ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན། ཅ་ཆས་ཚུ་ རང་དབང་ཅན་གྱི་ལས་འགན་དབྱེ་ཁག་ལེ་ཤ་ཅིག་ནང་ བགོ་བཤའ་རྐྱབ་སྟེ་ གཙང་སྦྲ་འབད་ནིའི་བྱ་རིམ་ཆ་མཉམ་རང་ རང་བཞིན་གྱིས་ མཇུག་བསྡུ་ཚུགས། ལཱ་གི་རྒྱུན་རིམ་ནང་ རང་བཞིན་གྱིས་ འཚོ་བཅུད་སྤྲོད་ནི་དང་ ཁ་ཐོག་གི་ལྷག་ལུས་དང་ ཐལཝ་ཚུ་ བཏོན་གཏང་ནིའི་དོན་ལུ་ སྔོན་སྒྲིག་གཙང་སྦྲ་འབད་ནི་ དྲོད་ཚད་མཐོ་དྲགས་དང་ གནོན་ཤུགས་མཐོ་དྲགས་སྦེ་ བཞེས་སྒོ་ཚུ་ གཏིང་ཟབ་སྦེ་ མར་ཁུ་མེདཔ་བཟོ་ནིའི་དོན་ལུ་ མཐའ་མའི་ཆུ་གཙང་མ་སྦེ་ ཆུ་བཤལ་གཏང་ནི་ཚུ་ རྫས་སྦྱོར་གྱི་ལྷག་ལུས་ཚུ་ རྩ་མེད་གཏང་ནིའི་དོན་ལུ་ དྲོད་ཚད་མཐོ་དྲགས་དང་ ཡང་ན་ U{V རླུང་སྐམ་བཏང་ནི་དང་ བཏོན་གཏང་ནི། བྱ་རིམ་ཆ་མཉམ་གྱིས་ གཙང་མ་དང་ ལྷག་ལུས་-མེད་པའི་ དེ་ལས་ ཕྲ་འབུཔ་-མེད་པའི་ ཚོང་འབྲེལ་གྱི་དོས་ཚུ་ ངེས་གཏན་བཟོཝ་ཨིན།

འཕྲུལ་ཆས་འདི་ནང་ བསྐོར་ར་རྐྱབ་མི་ ཆུ་ཚགས་ལམ་ལུགས་ཅིག་ བཙུགས་ཏེ་ཡོདཔ་ད་ འདི་གིས་ བང་རིམ་ཚུ་ནང་ བཙོག་པ་ ཚགས་ཞིནམ་ལས་ ཆུ་བསྐྱར་སྤྱོད་འབད་ཚུགསཔ་ཨིན་མས། འདི་གིས་ ཆུའི་ཕྱགས་སྙིགས་ཚུ་ ཕན་ནུས་ཅན་སྦེ་ མར་ཕབ་འབདཝ་མ་ཚད་ གཙང་སྦྲ་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ ལཱ་འགན་དང་ ནུས་ཤུགས་-གསོག་འཇོག་འབད་ནིའི་ ནུས་པ་ཚུ་ འདྲ་མཉམ་བཟོཝ་ཨིན།

2. ལག་ལེན་གཙོ་བོའི་གནས་སྟངས་ཚུ།

རང་བཞིན་གྱི་བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་འཁྱུ་མི་ཚུ་ བསྐྱར་བཟོ་འབད་བའི་ ཚོང་འབྲེལ་གྱི་ དོས་ཚུ་དགོ་པའི་ བཟོ་གྲྭ་ཁང་མང་ཤོས་ཅིག་ལུ་ འོས་འབབ་ཡོདཔ་ད་ དེ་ཡང་ རྒྱ་ཆེ་དྲགས་དང་ དམིགས་གཏད་ཅན་གྱི་ ལག་ལེན་གྱི་ གནས་སྟངས་ཚུ་ཡོདཔ་ཨིན།

ཟས་རིགས་ལས་སྣོན་ལས་རིགས།: ཤ་དང་བྱ་ཕོ་ ཆུ་ཐོན་སྐྱེད་ ཤིང་འབྲས་དང་ཚོད་བསྲེ་ སྔོན་-བཟོ་བའི་ཟས་རིགས་ ལྟེ་བའི་ཐབ་ཚང་དང་ སྲནམ་ཐོན་སྐྱེད་བཟོ་གྲྭ་ཚུ་ནང་ ཁྱབ་ཆེཝ་སྦེ་ལག་ལེན་འཐབ་ཨིན། SC, HACCP དང་གཞན་ཟ་འཐུང་ཉེན་སྲུང་ལག་ཁྱེར་གྱི་ཚད་གཞི་ཚུ་ མཐུན་སྒྲིག་འབདཝ་ཨིན།

གྲང་སྦྲེལ་དང་ཟོག་འདྲེན་ལས་རིགས།: ཟ་འཐུང་གསརཔ་བཀྲམ་སྤེལ་ལྟེ་བ་དང་ བསིལ་དྲོད་མཛོད་ཁང་ དེ་ལས་ ཟ་འཐུང་སྦུང་ཚོང་ཁྲོམ་ཁར་ འོས་འབབ་ཅན་ཅིག་ཨིན། འདི་གིས་ མཐོ་དྲགས་-བསྐྱར་འབྱུང་དང་ འབོར་ཚད་སྦོམ་-གཙང་སྦྲ་འབད་དགོཔ་ཚུ་ གྲུབ་ཚུགསཔ་མ་ཚད་ ཟ་འཐུང་གསརཔ་སྐྱེལ་འདྲེན་གྱི་ འཕྲོད་བསྟེན་ལུ་ ངེས་གཏན་བཟོཝ་ཨིན།

ཟ་ཁང་དང་སྡེ་ཚན་ཟ་ཁང་གི་ལས་རིགས།: ཟ་ཁང་སྦོམ་དང་ རིམ་སྒྲིག་ཟ་ཁང་ དེ་ལས་ སྡེ་ཚན་ཟ་ཁང་ལས་སྡེ་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ འོས་འབབ་ཅན་ཅིག་ཨིན།

དམིགས་བསལ་བཟོ་གྲྭ།: སྨན་རིགས་དང་ རྫས་སྦྱོར་བཟོ་གྲྭ་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ དམིགས་བསལ་གྱི་ དམ་སྦྱིས་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ གཙང་སྦྲ་གནས་ཚད་དམ་དམ་སྦེ་ གྲུབ་ཐབས་ལུ་ རང་བཞིན་གྱི་ ཟད་འགྲོ་བཀག་ཐབས་དང་ གཙང་སྦྲ་མཐོ་དྲགས་ཀྱི་དཔེ་ཚད་ཚུ་ ཐོབ་ཚུགས།

3. གཙོ་བོའི་ཁེ་ཕན།

ངལ་རྩོལ་གསོག་འཇོག་དང་ འཇོན་ཐངས་མཐོ་བ།: འཕྲོ་མཐུད་རང་འགུལ་བཀོལ་སྤྱོད་ཀྱིས་ ཆུ་ཚོད་རེ་ལུ་ བཱསི་ཀེཊ་བརྒྱ་ལས་བཅད་དེ་ གཙང་སྦྲ་འབད་ཚུགསཔ་ལས་ ལཱ་འབད་མི་༡༢ ལྷགཔ་ཅིག་གི་ཚབ་བཙུགས་ཚུགསཔ་མ་ཚད་ ལས་མི་དང་འཛིན་སྐྱོང་གི་ཟད་འགྲོ་ཚུ་ཡང་ གནམ་མེད་ས་མེད་ མར་ཕབ་འབད་ཚུགསཔ་ཨིན་པས།

གཅིག་གྱུར་གཙང་སྦྲའི་ཚད་གཞི།: 360℃high-གནོན་ཤུགས་ཆུ་བླུགས་མི་འདི་གིས་ གཙང་སྦྲ་ཤི་བའི་ཟུར་ཚུ་མེདཔ་བཟོ་སྟེ་ གཙང་སྦྲ་གྲུབ་འབྲས་བརྟན་ཏོག་ཏོ་བཟོཝ་ཨིན། དེ་གིས་ མར་ཁུ་གི་རྡུལ་ཕྲན་དང་ ལྷག་ལུས་ དེ་ལས་ ཕྲ་འབུཔ་ཚུ་ ཕན་ནུས་ཅན་སྦེ་ བཏོན་བཏང་སྟེ་ གཙང་སྦྲ་སྤུས་ཚད་མ་འདྲཝ་དང་ ལག་བཟོའི་ལཱ་ལས་བརྟེན་ བཙོག་པ་ ཕར་ཚུར་- བཀག་ཐབས་འབདཝ་ཨིན།

ཆུ་དང་ནུས་ཤུགས།: ཁ་བསྡམས་པའི་འཁོར་སྐྱོད་ཆུ་ལམ་ལུགས་ཀྱིས་ ལག་ཐོག་ལས་ གཙང་སྦྲ་འབད་མི་དང་ཕྱདཔ་ད་ ཆུ་བརྒྱ་ཆ་༦༠ ལྷགཔ་ཅིག་ གསོག་འཇོག་འབད་ཚུགས། བསྐྱར་འབྱུང་བསྒྱུར་བཅོས་ཚད་འཛིན་ལམ་ལུགས་དང་གཅིག་ཁར་ མཐུན་རྐྱེན་བྱིན་མི་འདི་གིས་ སྤྱིར་བཏང་ནུས་ཤུགས་སྤྱོད་ཚད་མར་ཕབ་འབད་དེ་ ཡུན་རིང་གི་-ཟད་འགྲོ་གི་ལཱ་འགན་མཐོ་དྲགས་འབག་འོང་།

4. བཟོ་ལས་གོང་འཕེལ་འགྲོ་ཕྱོགས།

རང་བཞིན་གྱི་བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་བཤལ་བཟོ་གྲྭ་འདི་ རིག་པ་ཅན་དང་ ནུས་ཤུགས་-གསོག་འཇོག་ དེ་ལས་ སྲོལ་སྒྲིག་འབད་ཚུགསཔ་སྦེ་ འགྱོ་དོ་ཡོདཔ་ཨིན། བཟོ་གྲྭའི་འཕྲུལ་ཆས་དང་ ཟ་འཐུང་ཉེན་སྲུང་གི་གནས་ཚད་ཚུ་ ཡར་དྲག་བཏང་མི་དང་འབྲེལ་ རང་ལུགས་ཀྱི་ འཇམ་ཏོང་ཏོ་སྦེ་ གཙང་སྦྲ་འབད་ནིའི་ ཅ་ཆས་ཚུ་གིས་ ཚོང་འབྲེལ་གྱི་ དགོས་མཁོ་ཚུ་ གྲུབ་མི་ཚུགས་དོ་ཡོདཔ་ཨིན་པས།

བློ་རིག་ཅན་གྱི་བཀོལ་སྤྱོད་དང་ ནུས་ཤུགས་-གསོག་འཇོག་འབད་བའི་ བཀྲམ་སྤེལ་ལམ་ལུགས་ དེ་ལས་ མི་སྒེར་གྱི་ བཟོ་བཀོད་ཚུ་ བཟོ་གྲྭའི་གོང་འཕེལ་གྱི་ ཁ་ཕྱོགས་གཙོ་བོ་ཅིག་ལུ་འགྱུར་ཡོདཔ་ཨིན། བཟོ་སྐྲུན་པ་མངམ་གིས་ ཅ་ཆས་ཚུ་ བརྟན་ཏོག་ཏོ་བཟོ་ནི་དང་ ལག་ལེན་འཐབ་ནིའི་ཟད་འགྲོ་མར་ཕབ་འབད་ནི་ དེ་ལས་ བཟོ་གྲྭ་ཁང་སོ་སོ་ཚུ་གི་ གཙང་སྦྲ་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ དགོས་མཁོ་ཚུ་ གྲུབ་ཐབས་ལུ་ ཁས་བླངས་འབད་དེ་ཡོདཔ་ཨིན་པས།

༥ གཙོ་བོའི་དོན་ཚན་ཉོ་སྒྲུབ།

དང་པ་ ཟ་འཐུང་-རིམ་པའི་ ལྕགས་རིགས་ཀྱི་ རྒྱུ་ཆ་ཚུ་ གཙོ་རིམ་བཟོ་སྟེ་ ཟད་འགྲོ་བཀག་ཐབས་དང་ གཙང་སྦྲ་ཅན་གྱི་ ཤི་བའི་ཟུར་ཚུ་ མེདཔ་སྦེ་ ངེས་གཏན་བཟོ་དགོ། གཉིས་པ་ལུ་ ཆུ་བླུགས་འཕྲུལ་ཆས་དང་ འཕྲུལ་འཁོར་ དེ་ལས་ ཆུ་བླུག་ནིའི་ལམ་ལུགས་ཚུ་བཟུམ་གྱི་ ཆ་ཤས་གཙོ་བོ་ཚུ་གི་སྤུས་ཚད་བརྟག་དཔྱད་འབད་དེ་ ཡུན་རིངམོ་ -བརྟན་ཏོག་ཏོ་སྦེ་ ལཱ་འབད་ཚུགསཔ་བཟོ་དགོ། གསུམ་པ་ བཱསི་ཀེཊ་གི་ཚད་གཞི་དང་ བཙོག་རླུང་གི་གནས་ཚད་སོ་སོ་ཚུ་ལུ་ མཐུན་སྒྲིག་འབད་ཚུགས་པའི་ རང་མོས་ལྕོགས་གྲུབ་ཡོད་མི་ བཟོ་བསྐྲུན་པ་ཚུ་ གདམ་ཁ་རྐྱབ་དགོ། བཞི་པ་ དུས་ཚོད་ཁར་ གཞི་བཙུགས་དང་ རྐྱེན་སེལ་འབད་ནི་ དེ་ལས་ འཕྲུལ་རིག་རྒྱབ་སྐྱོར་ཚུ་ ངེས་གཏན་བཟོ་ཐབས་ལུ་ -བཙོང་པའི་ཤུལ་ལས་ ཞབས་ཏོག་ལུ་གཙོ་བོར་བསྟེན་དགོ།

6. མདོར་བསྡུས།

རང་བཞིན་གྱི་ གཙང་སྦྲ་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ ཅ་ཆས་ཁག་ཆེཝ་ཅིག་འབདཝ་ལས་ རང་བཞིན་གྱི་ བཱསི་ཀེཊ་ཆུ་བཤལ་འཕྲུལ་ཆས་ཚུ་གིས་ ཇོན་ཐངས་དམའ་ཤོས་དང་ འཕྲོད་བསྟེན་ལེགས་ཤོམ་མེད་མི་ དེ་ལས་ ལག་ཐོག་ལས་ གཙང་སྦྲ་འཕྲོད་བསྟེན་གྱི་ ཟད་འགྲོ་མཐོ་དྲགས་ཚུ་ བསལ་ཚུགསཔ་ཨིན་པས། མར་འབབ་བཟོ་གྲྭ་དང་ཉེན་སྲུང་གི་གནས་ཚད་ཚུ་ འཕྲོ་མཐུད་དེ་རང་ ཡར་དྲག་བཏང་མི་དང་འབྲེལ་ བཟོ་གྲྭ་རྒྱབ་སྐྱོར་གྱི་ མཐུན་རྐྱེན་ཚུ་གི་དོན་ལུ་ ཇོན་ཐངས་མཐོ་དྲགས་དང་ ནུས་ཤུགས་གསོག་འཇོག་ དེ་ལས་ རིག་པ་ཅན་གྱི་ བཱསི་ཀེཊ་བཀྲུ་ནིའི་ ཅ་ཆས་ཚུ་ གདམ་ཁ་ངོ་མ་ཅིག་ལུ་ འགྱུར་ནི་ཨིན་པས།